كيفية امتلاك مقطورة لبيع الأغذية

توفر لك مقطورة بيع الطعام الراحة التي توفرها مساحة الطهي المغلقة جنبًا إلى جنب مع مرونة وحدة الطعام المتنقلة. معظم مقطورات بيع الطعام أرخص في التجهيز من المطاعم ؛ ومع ذلك ، من المحتمل أن تضطر إلى إنفاق ما لا يقل عن 20.000 إلى 40.000 دولار أمريكي اعتبارًا من عام 2012 لتجهيز المقطورة الخاصة بك وترخيصها ، خاصةً إذا كان لدى قسم الصحة المحلي لديك متطلبات صارمة حول أنواع المعدات التي يمكنك استخدامها. على الرغم من نفقات بدء التشغيل ، فإن مقطورة الطعام المتنقلة تسمح لك بالتعبير عن إبداعك في الطهي وبناء عملاء مخلصين دون جدول زمني صارم لتشغيل مطعم كامل الخدمات.

تجهيز مقطورة

يمكن أن تكون مقطورات الطعام معقدة مثل المطابخ المجهزة بالكامل مع شوايات ومقالي أو بسيطة مثل شواية بانيني وثلاجة. يجب أن تكون معدات مقطورات الطعام مناسبة لاحتياجات الطهي الخاصة بك ، ولكنها قليلة بما يكفي للسماح لك بالتحرك بسهولة في مساحة صغيرة. تعمل معظم أجهزة مقطورات الطهي بالبروبان ، وعادةً ما يعمل تبريد مقطورة الطهي بالكهرباء من مولد أو مصدر ثابت تتصل به عبر سلك كهربائي. تحتاج مقطورة الطعام الخاصة بك أيضًا إلى وصلة ربط لتوصيلها بشاحنتك أو شاحنتك.

التراخيص والتصاريح

يجب أن يتم ترخيص مقطورة الطعام الخاصة بك من قبل قسم الصحة المحلي ، والذي سيتطلب منك تقديم الرسومات ودفع رسوم مراجعة الخطة قبل الفحص الأولي. من الحكمة أن تنتظر موافقة وزارة الصحة على الخطط قبل أن تبدأ في تجهيز المقطورة الخاصة بك في حالة ما إذا قرر مفتش الصحة فقط بناءً على رسوماتك أن بعض عناصر التصميم الخاص بك لا تتوافق مع الكود. يجب عليك أيضًا تقديم وثائق إلى إدارة الصحة المحلية توضح أنك تقوم بإعداد مكوناتك في مطبخ تجاري مرخص. نظرًا لكونها مساحات عمل متنقلة مغلقة ، يجب أيضًا فحص مقطورات الأطعمة والموافقة عليها من قبل OSHA لضمان الامتثال للوائح السلامة في مكان العمل.

قائمة طعام

يجب أن تكون قائمة الطعام مثيرة للاهتمام بما يكفي لجذب العملاء ولكن بسيطة بما يكفي لتحضير العناصر بسرعة ، باستخدام مساحة محدودة. خطة عناصر القائمة التي يمكنك إعدادها إلى حد كبير خارج الموقع في مطبخك التجاري ، ثم الانتهاء عندما يضع عملاؤك طلباتهم. على سبيل المثال ، إذا كانت مقطورة الطعام الخاصة بك تقدم البوريتو ، فيمكن تحضير الفاصوليا والأرز والبروتينات والصلصة مسبقًا ثم تجميعها وإعادة تسخينها حسب الحاجة.

المواقع

يتضمن العثور على مواقع لمقطورة الطعام الخاصة بك موازنة لوائح حركة المرور المحلية واستخدام الشوارع مع معلومات حول التركيبة السكانية في الحي. معظم المدن لديها إرشادات محددة حول وقوف مقطورات الطعام في أماكن وقوف السيارات أو في مواقف السيارات. بعض المدن ، مثل بورتلاند وأوريجون وأوستن ، تكساس ، لديها مناطق مخصصة لمقطورات الطعام. في سياتل ، يجب أن تحصل العمليات الغذائية المتنقلة على إذن كتابي من كل شركة تقع على بعد 50 قدمًا من المكان الذي تنوي البيع فيه. تعتبر المواقع المزدحمة التي يوجد بها الكثير من حركة السير مثالية لمقطورات الطعام ، على افتراض أنك لا تمنع التقاطعات أو ممرات المشاة.