كيفية تتبع وجبات الموظفين في المطاعم

عندما يذهب موظفو المطعم في فترات راحة ، غالبًا ما يقررون طلب وجبة في المطعم. في حين أن معظم مالكي المطاعم لا يواجهون مشكلة في تناول الموظفين أثناء العمل ، إلا أن وجبات الموظفين يمكن أن تتسبب في تضاؤل ​​المخزون وارتفاع تكاليف الطعام إذا لم يتم تتبعها بشكل صحيح. اعتمادًا على نوع النظام الذي يستخدمه مطعمك لتتبع طلبات العملاء ، يمكنك تتبع وجبات الموظفين عبر نظام كمبيوتر أو عن طريق تدوين كل وجبة يدويًا.

1

تطبيق نظام نقاط البيع. تأتي أنظمة نقاط البيع عادةً مع خيار برمجة ميزة بحيث يمكن للموظفين طلب وجبات الموظفين عن طريق لمس بضعة أزرار. يتتبع النظام تلقائيًا الطلب كوجبة موظف ويعطيك معلومات عن ما تم طلبه بالضبط. العملية برمتها مؤتمتة.

2

اطلب من الموظف الحصول على إذن قبل تقديم طلب لتناول وجبة الموظف. إذا لم يكن لديك نظام نقاط البيع ، فإن أسهل طريقة لتتبع وجبات الموظفين هي مطالبة الموظفين بسؤال المدير أو المشرف عن وجبة الموظف. يمكن للمدير أو المشرف بعد ذلك كتابة الوجبة على بطاقة الطلب وإعطاء التذكرة إلى المطبخ. اطلب من المدير أو المشرف تدوين الوجبة التي تم طلبها ومن الذي طلبها حتى تتمكن من تتبع عدد الوجبات التي يطلبها كل موظف.

3

قم بمراجعة وجبات الموظف المسجلة في نهاية اليوم. توبيخ أي موظف طلب أكثر من العدد المسموح به من الوجبات إذا لزم الأمر. إذا لم يكن لديك نظام نقاط البيع ، فقم بإضافة وجبات الموظفين مع الوجبات التي يطلبها العميل حتى تتمكن من الاحتفاظ بمخزون محدث. اجعل سياسة وجبات الموظف واضحة لجميع الموظفين.