صناعة انتاج البن

وفقًا لتقرير جمعية القهوة الوطنية عن الاتجاهات الوطنية لشرب القهوة لعام 2010 ، يستهلك أكثر من نصف الأمريكيين البالغين القهوة بانتظام ، ويشرب الأمريكيون العاديون 3.1 أكواب يوميًا. لذلك لا عجب أن شركة أبحاث السوق IBISWorld تتوقع نموًا مستمرًا في إيرادات صناعة إنتاج القهوة الأمريكية.

أساسيات الصناعة

يتمثل نشاط صناعة إنتاج البن في الولايات المتحدة في إنتاج ومعالجة حبوب البن وتحويلها إلى منتجات قهوة محمصة أو مطحونة أو ذات نكهة ، بالإضافة إلى مركزات البن ومستخلصاته ونكهاته وشراباته. تشمل الشركات الكبرى في الصناعة Starbucks و Green Mountain Coffee و Nestle و Kraft و JM Smucker Company. يتم استيراد معظم حبوب البن المصنعة من قبل صناعة إنتاج القهوة الأمريكية من مصادر دولية ، على الرغم من أن بعضها يزرع في ولاية هاواي.

إحصاءات الصناعة

وفقًا لشركة أبحاث السوق IBISWorld ، تنتج صناعة إنتاج القهوة الأمريكية ما يقرب من 9 مليارات دولار من الإيرادات السنوية وتوظف 12601 عاملاً في 319 شركة منفصلة. تمتعت الصناعة بنمو سنوي قدره 3.2 في المائة من عام 2006 إلى عام 2011 ، وتتوقع IBISworld استمرار النمو على مدى السنوات الخمس المقبلة بسبب مزيج من حبوب البن الخام الأرخص ثمناً والطلب المستمر على منتجات الصناعة.

اتجاهات الصناعة والقضايا

تظهر العديد من الاتجاهات الحالية في صناعة إنتاج البن. واحد مستمر هو التحرك نحو "التجارة العادلة" للبن ، وهو ملصق يهدف إلى ضمان أن المزارعين الذين يزرعون الحبوب يحصلون على سعر عادل. آخر هو القهوة "الصديقة للطيور" ، مما يعني أن زراعة الحبوب لم تدمر موطن أنواع الطيور المحلية. أخيرًا ، تحاول الصناعة توفير قهوة "مزروعة في الظل" ، أو قهوة محمية من أشعة الشمس الاستوائية بواسطة أشجار الظل وعادة ما تُزرع في مزارع أصغر. مرة أخرى ، هذه ممارسة أكثر صداقة للبيئة. تعني اتجاهات الصناعة هذه أن منتجي البن الأمريكيين بحاجة إلى أن يكونوا خاصين بمصادر حبوبهم الخام.

التشريعات المؤثرة على الصناعة

هناك نوعان من التشريعات الجديدة التي تؤثر حاليًا على صناعة إنتاج البن في الولايات المتحدة. يفرض قانون تحديث سلامة الأغذية رسومًا جديدة على مستوردي القهوة ، ويفرض متطلبات سلامة جديدة على المستوردين ويمنح إدارة الغذاء والدواء سلطات أوسع لتطبيق هذه اللوائح. يتطلب قانون الإرهاب البيولوجي أن يقوم مستوردي القهوة بالتسجيل لدى إدارة الغذاء والدواء وإعطاء إدارة الغذاء والدواء إشعارًا مسبقًا بأي شحنات من القهوة المستوردة. بالإضافة إلى ذلك ، تضغط صناعة البن في هاواي من أجل تنظيم فيدرالي من شأنه أن يحد من نوع الخلطات التي يمكن لمنتجي البن أن يطبقوا عليها علامة كونا المحترمة ؛ حاليًا ، قد يشير المنتجون إلى المنتج على أنه "مزيج كونا" طالما أنه يحتوي على 10 بالمائة من حبوب قهوة كونا.