كيف تبدأ مطعم ألماني

لا يعني بدء مطعم ألماني أنك مطالب بتقديم أطباق من النقانق ، وتزيين الجدران بقرون ، وبدء مجموعة تماثيل جنوم ، واستئجار خوادم ترتدي زيًا يشبه الزي المدرسي والدرندلس. يمكن للمطاعم الألمانية أن تقدم مزيجًا من المأكولات التقليدية الثقيلة وعناصر القائمة الخفيفة لإرضاء أنواع مختلفة من الضيوف المهتمين بالطعام والثقافة الألمانية بدون الفن الهابط.

1

قم بزيارة المطاعم الألمانية الأخرى في منطقتك ، وقم بتدوين ملاحظات حول الديكور وعناصر القائمة والزي الرسمي للموظفين واختيار البيرة. تميل المطاعم التقليدية في ألمانيا إلى بيع سلع حسب الطلب ؛ قرر ما إذا كنت تفضل تأطير قائمتك بهذه الطريقة أو تضمين قائمة أكثر شمولاً حيث تصاحب الأطباق الجانبية الأطباق الرئيسية. حاول تحديد كيف سيختلف مطعمك عن المؤسسات الحالية ؛ ربما يمكنك تقديم لفائف النقانق الجاهزة خلال الأسبوع للعاملين في المكاتب أو عشاء فخم حيث يتم إقران دورات متعددة مع مشروبات ألمانية مختارة.

2

استئجار أو شراء موقع. قد تأمل في جذب العملاء بموقع جذاب يشبه كوخًا ألمانيًا ؛ إذا كان الأمر كذلك ، فابحث عن المباني التي تحتوي على أفاريز منخفضة وعلب زهور. يميل العملاء إلى التفكير في المطاعم الألمانية على أنها دافئة ومريحة وجذابة ، لذا ابحث عن المساحات الحميمة بمواد مثل الخشب أو الحجر أو الزجاج الملون. يمكن أيضًا إضافة هذه العناصر إلى الخصائص التقليدية. إذا كانت مدينتك بها منطقة مخصصة بشكل غير رسمي للأطعمة العرقية أو الثقافة الألمانية ، فحدد موقع مطعمك هناك.

3

صمم قائمتك بأطعمة ألمانية تقليدية وخفيفة إذا لم تكن معتادًا على المطبخ الألماني ، فهذا هو الوقت المثالي لتوظيف مدير مطبخ مطلع أو رئيس طهاة. قم بزيادة أصالة مكانك من خلال تقديم أكثر من العناصر العارية المتوقعة. لا تكتفي بتقديم النقانق ؛ تقديم أصناف مختلفة بما في ذلك نقانق كوبرجر المشوي كوز الصنوبر ولحم العجل Kulmbacher bratwurst ولحم الخنزير المتبل بشدة Nordhessische bratwurst. قد تشمل عناصر القائمة الأخرى شطائر روبن وسلطة البطاطا الساخنة وخبز الجاودار الطازج ورغيف اللحم ولفائف الملفوف.

4

تعيين موظفين على دراية بالثقافة الألمانية ويقدرونها. يعتبر الموظفون الذين يتحدثون الألمانية أو من ألمانيا أو زاروا ألمانيا عمالًا مثاليين ، حيث يرغب العملاء في تجربة حماس حقيقي بشأن تجربة تناول الطعام. أثناء المقابلة ، اطلب من الموظفين المحتملين أن يصفوا أطباقهم وبيرةهم الألمانية المفضلة. إذا قابلت بنظرة فارغة ، فانتقل. يمكن أن تساعد جلسات التدريب بعد الاستئجار في إضافة معرفة خاصة بالقائمة.

5

استضف الافتتاح الكبير لتقديم مطعمك للمجتمع. ستساعد عينات الخردل وعينات النقانق ذات الحجم الصغير والتوضيحات حول عمليات البيرة الألمانية في جذب الجماهير. اسأل City Hall عما إذا كنت قادرًا على توزيع عينات صغيرة من البيرة الألمانية. هذا هو الوقت المناسب لجمع عناوين البريد الإلكتروني لقائمتك البريدية. اطلب من الشيف أن يشرح الفروق الدقيقة في الوصفات الألمانية.