دليل لأعمال المخابز

يحلم الكثير من الأشخاص الذين لديهم شغف بالخبز والوصفات الممتازة وروح المبادرة بفتح مخبز. على الرغم من أن بدء عملية الخبز الخاصة بك وتنميتها قد تبدو مهمة صعبة ، إلا أن هذا قد يكون عملًا مربحًا ومربحًا للغاية للبدء. تحتاج إلى التفكير في العديد من الأشياء الأساسية عند التفكير في الدخول في أعمال المخبوزات.

محاريب

السبب في عدم وجود الكثير من المخابز أبدًا هو وجود العديد من المنافذ التي يجب ملؤها. في العديد من المدن ، يمكن لثلاثة أو أربعة مخابز أن تزدهر على بعد أميال من بعضها البعض لأنهم مختلفون تمامًا: قد يخبز أحدهم كعكات الزفاف فقط ، بينما يتخصص أحدهم في المعجنات الفرنسية ويقدم مخبز آخر الكعك. عند اختيار مكان مناسب لمخبزك ، ضع في اعتبارك التركيبة السكانية لمنطقتك ، وما هو موجود بالفعل - إذا كان هناك بالفعل ثلاثة متاجر دونات ، فمن الأفضل اختيار تخصص مختلف. تشمل الأمثلة على منافذ المخابز الأخرى المعجنات العرقية ومحلات الفطائر وخباز الكيك المخصص والمخابز النباتية والنباتية ومخابز الحيوانات الأليفة ومحلات الكب كيك والمخابز الخالية من الغلوتين.

تصاريح العمل

تختلف التصاريح اللازمة لإدارة أعمال المخابز على نطاق واسع من ولاية إلى أخرى ، ولكن معظمها لديها لوائح محددة للغاية تتعلق بهذا العمل المتخصص في مجال الأغذية. على سبيل المثال ، يجب أن يكون لدى مخابز تكساس تصريح مؤسسة غذائية ، ويتم فحصها قبل الفتح ، ويجب أن يكون لدى جميع الخبازين تصريح معالج طعام ويجب أن يكون لدى شخص واحد على الأقل في الموقع شهادة مدير طعام. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتاج إلى تصاريح عمل وتجزئة قياسية ، مثل شهادة اسم وهمية (DBA) أو رقم تعريف صاحب العمل أو تصريح ضريبة المبيعات والاستخدام أو رقم تعريف ضريبة الولاية.

تدريب

عمل المخبوزات هو عمل لا يهتم فيه العملاء بالدرجات أو التدريب الذي حصلت عليه - فأنت تعرف كيف تصنع خبزًا جيدًا أو لا تعرفه. سوف تذوب معجناتك في أفواههم أو تغرق مثل الطوب في بطونهم. الخبرة العملية والممارسة والتجربة والخطأ هي أفضل تدريب لامتلاك عمل مخبز. يمكن أن يكون التعليم الرسمي في فنون الخبز والمعجنات مفيدًا ، لكنك ستظل بحاجة إلى التعلم بالممارسة قبل أن تحاول أن تصبح رائد أعمال في المخبز.

نماذج الأعمال

يمكن تشغيل المخبز بأي طرق مختلفة ، وما ينجح من مالك مخبز واحد سيفشل مع آخر. ضع في اعتبارك نقاط قوتك وموقعك ومكانتك عند اختيار نموذج عمل لمخبزك. على سبيل المثال ، يمكنك تشغيل مقهى للمخابز ، أو شركة تموين لا تقدم سوى المخبوزات والمعجنات ، أو عملية مخابز بالجملة ، أو تجارة الخبز الحرفي التي تبيع في أسواق المزارعين ، أو مخبز تقليدي على واجهة المتجر أو مخبز متنقل يخدم العملاء من شاحنة طعام أو فان. في حالات قليلة ، قد يكون لديك أيضًا خيار تشغيل مخبزك من المنزل. معظم الولايات ، بما في ذلك تكساس ، لديها قوانين ضد المخابز المنزلية.

مسؤوليات المالك

ما لم تستعين بمصادر خارجية للعديد من المهام التالية ، فستحتاج إلى ارتداء العديد من القبعات بخلاف تلك التي يرتديها الخباز. هذا هو السبب في أن معظم شركات المخبوزات الناشئة تستأجر المساعدة ، ولو على أساس التفرغ الجزئي. بالإضافة إلى الطهي وتطوير قائمة مخبزك ، ستكون مسؤولاً عن التسويق والعلاقات العامة والإعلان والترويج وإدارة المخزون ومسك الدفاتر وإدارة الموارد البشرية. حاول تعيين شخص ما للتعامل مع المهام التي لا تعرفها ، مثل العلاقات العامة أو مسك الدفاتر أو تصميم موقع مخبزك على الويب - سيوفر لك ذلك الوقت والمال على المدى الطويل.